Lapin aux aubergines

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Une recette facile et vraiment fondante qui séduira vos convives.

Ingrédients :

Pour 4 personnes :
1 lapin découpé en morceaux
4 aubergines
120 g de lardons de poitrine fumée
8 gousses d'ail
4 tomates
150 g d'olives vertes dénoyautées
1 verre de vin blanc
romarin
sel
poivre du moulin
huile d'olive.

Préparation :

Faites dorer les lardons à sec dans une cocotte. Réservez-les. Versez 2 cuillerées d'huile d'olive dans la cocotte et faites-y dorer les morceaux de lapin. Réservez-les.Lavez les aubergines et coupez-les en gros morceaux. Faites-les revenir dans la cocotte avec les gousses d'ail en chemise (non épluchées). Replacez les lardons et le lapin dans la cocotte et ajoutez les olives vertes et le vin blanc. Salez et poivrez, puis laissez chauffer jusqu'à évaporation du vin blanc. Ebouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les dans la cocotte avec le romarin. Faites cuire doucement l'ensemble à couvert pendant 25 minutes. Disposez dans un plat et servez.

Commentaires:

Tejin
2022-03-26, 08:46:21

Bon sang! Frais! Vous vous avez répondu. Le sens de la vie et tout le reste. Résolu, sans blague.
Balar
2022-03-29, 18:22:38

I congratulate, the admirable idea and it is timely
Bendision
2022-04-28, 22:43:21

Vous n'êtes pas correcte. Je suis assuré. Discutons-en. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.